Mejillones tigre picantes

Receta de mejillones tigre picantes

Con un relleno de mejillones, bechamel y sofrito de verduras, todo mezclado y triturado, haremos unos mejillones tigre picantes exquisitos para entrantes.

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¿Cómo hacer mejillones tigre picantes?

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Empezamos por el relleno de los mejillones tigre picantes. Para ello, vamos a triturar las verduras lavadas y troceadas en una picadora: los pimientos, las cebollas, los tomates, el ajo y las dos cayenas que le darán el toque picante. Obtendremos una especie de gazpacho que echaremos a una sartén con un poco de aceite de oliva, y sofreiremos durante una media horita, aderezado con pimienta y sal.

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Por otro lado, vamos a limpiar los mejillones (es importante quitarles las barbas) y los vamos a cocer en una cazuela con dos dedos de agua, hasta que estén todos abiertos. Cocidos los mejillones, los separamos de las conchas, reservamos las conchas, y trituramos los mejillones.

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La otra base del relleno de los mejillones tigre picantes, es una bechamel que haremos en una sartén o cazuela aparte, deshaciendo la mantequilla, quemando un poquito la harina, y añadiendo luego la leche en tres tandas. Hay que remover todo el rato, y al final, conviene trabajar la bechamel con las varillas, para que no queden grumos.

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Sofrita la verdura triturada, la mezclaremos con los mejillones y la bechamel en la sartén, y una vez integrados todos los ingredientes, lo volcaremos en un recipiente, lo dejaremos enfriar, y lo meteremos durante una hora en el frigorífico.

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Endurecido el relleno de los mejillones tigre picantes, iremos rellenando las conchas de los mejillones con una cuchara, y luego los pasaremos por harina, huevo batido y pan rallado. Cuando estén todos los mejillones empanados, procederemos a freírlos. ¡Menuda ración de mejillones tigre picantes acabas de cocinar!

Foto y fuente: el Cocinero Fiel

Nota del autor:

Antes de freírlos, los mejillones tigre picantes se pueden congelar, para descongelarlos y cocinarlos en otra ocasión.

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